Булочки как в Макдональдсе: рецепт домашнего приготовления

Мягкие, слегка сладковатые булочки - важный компонент бургеров из McDonald's. Этот рецепт позволит вам воссоздать знаменитые булочки в домашних условиях.

Ингредиенты для 8 булочек

• 500 г муки высшего сорта
• 250 мл молока
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо + 1 желток для смазывания
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка сухого молока (опционально)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подогрейте молоко до 37°C, растворите в нем дрожжи и сахар
2. Добавьте растопленное сливочное масло и яйцо, перемешайте
3. Смешайте муку с солью и сухим молоком
4. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите тесто
5. Вымешивайте тесто 10-15 минут до гладкости
6. Накройте и оставьте подходить на 1-1,5 часа
7. Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте шарики
8. Выложите на противень, дайте расстояться 30-40 минут
9. Смажьте желтком, разведенным с водой
10. Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета

Секреты идеальных булочек

Варианты рецепта

Для разных типов бургеров:

• Для Биг Мака: добавьте 1 ст. ложку кунжута на каждую булочку
• Для Чизбургера: уменьшите сахар до 30 г
• Цельнозерновые: замените 30% муки на цельнозерновую

Готовые булочки должны получиться мягкими, слегка сладковатыми, с нежной текстурой. Для полного соответствия вкусу McDonald's используйте их для приготовления домашних бургеров сразу после остывания.