Салфетки, которые кладут под тарелки на стол, имеют специальные названия в зависимости от их вида и назначения. Рассмотрим основные типы таких салфеток и их правильные наименования.
Содержание
Основные виды подтарелочных салфеток
| 1. | Подтарельники | Жесткие салфетки под тарелки |
| 2. | Карточные салфетки | Плотные салфетки из картона |
| 3. | Десертные подложки | Для десертных тарелок |
| 4. | Банкетные подложки | Для торжественных мероприятий |
Характеристики подтарелочных салфеток
По материалу изготовления
- Бумажные - одноразовые, для фуршетов
- Пластиковые - многоразовые, влагостойкие
- Текстильные - для ресторанов высокого класса
- Джутовые - эко-вариант
По размеру
| Стандартные | 30×30 см |
| Большие | 40×40 см |
| Для суповых тарелок | 25×25 см |
Правила использования
- Подтарельник должен быть на 5-10 см больше тарелки
- Цвет должен сочетаться с общей сервировкой
- Для официальных ужинов используют текстильные варианты
- Бумажные подложки меняют после каждого гостя
Профессиональные названия в ресторанном деле
- "Подложка" - общий термин в меню
- "Сервировочный круг" - в высокой кухне
- "Бейдж-салфетка" - с логотипом заведения
- "Защитная салфетка" - предохраняет скатерть
Как выбрать подходящие салфетки
| Для дома | Многоразовые текстильные |
| Для праздника | Бумажные с рисунком |
| Для ресторана | Плотные однотонные |
| Для пикника | Влагостойкие пластиковые |
Интересный факт
В профессиональной сервировке подтарелочные салфетки называют "плейсметами" (от англ. placemat), хотя этот термин больше относится к индивидуальным подложкам для полной сервировки места.
