Арахис бланшированный сплит — это специально обработанный арахис, который широко используется в пищевой промышленности и кулинарии. Такой продукт проходит несколько стадий обработки, что придает ему особые свойства.
Содержание
Арахис бланшированный сплит — это специально обработанный арахис, который широко используется в пищевой промышленности и кулинарии. Такой продукт проходит несколько стадий обработки, что придает ему особые свойства.
Производство бланшированного арахиса сплит
- Очистка — удаление скорлупы с сырого арахиса
- Бланширование — кратковременная термическая обработка
- Удаление кожицы — отделение красной оболочки ядер
- Разделение — раскол ядер на половинки (сплит)
- Сортировка — отбор по размеру и качеству
Основные характеристики продукта
| Параметр | Описание |
| Внешний вид | Половинки ядер светло-желтого цвета |
| Влажность | Не более 6-8% |
| Жирность | 45-50% |
| Размер | 80-100 ядер на 100 грамм |
Преимущества бланшированного арахиса сплит
- Удобство использования в производстве
- Отсутствие горького вкуса от кожицы
- Быстрое впитывание ароматизаторов
- Однородная структура продукта
- Длительный срок хранения
Сферы применения
- Кондитерская промышленность (шоколад, конфеты, выпечка)
- Производство арахисовой пасты
- Изготовление снеков и закусок
- Восточная кухня (соусы, гарниры)
- Вегетарианские и диетические продукты
Сравнение с другими видами арахиса
| Тип арахиса | Преимущества | Недостатки |
| Бланшированный сплит | Удобство использования, нейтральный вкус | Высокая цена |
| Сырой в скорлупе | Натуральный продукт, низкая стоимость | Требует очистки, горьковатый вкус |
| Жареный соленый | Готов к употреблению | Высокое содержание соли |
Как выбрать качественный продукт
- Однородный светло-кремовый цвет
- Отсутствие темных пятен и посторонних примесей
- Приятный ореховый аромат без затхлости
- Сухая рассыпчатая консистенция
- Герметичная упаковка без признаков влаги
Арахис бланшированный сплит — это высококачественный продукт переработки, который благодаря своим технологическим свойствам нашел широкое применение в пищевой промышленности. Его главные преимущества — удобство использования и нейтральный вкус, позволяющий создавать разнообразные продукты питания.
